Sütçü Sığır Irkları ve Özellikleri

Sütçü Sığır Irkları ve Özellikleri

Sığır ırkları İlknur  

 Holstein

Siyah-beyaz alaca sığır ırkın anavatanı olarak Hollanda kabul edilir.Bu ırkın inekleri diğer bütün ırkların üzerinde olarak sadece süt verimlerinin yüksekliğinden dolayı oldukça tutulmaktadır. Çok iyi bakım ve besleme şartlarında bazı ineklerin 12000-13000 kg süt verimine ulaşılır. Holstein ırkının sütü diğer ırklara göre daha az 

yağlı olmasından dolayı bebek sütü hazırlamak bakımından faydalıdır. Yağ oranı %3,5 civarındadır.Serin iklimli yerlerde bu hayvanlar daha da verimli olur.

İsviçre Esmeri

Anavatanı İsviçre‟nin Alp Dağları‟dır. Dünyanın 2. büyük süt ırkıdır. Aslında esmer ırk olmasına karşılık Montofon adıyla bilinmektedir Bu ırk genel olarak dağlık bölgeler için geliştirilmiş olup çok iri gövdelidir. Montofonlarda canlı ağırlık, dişilerde 400-450 kg,

erkeklerde 500-550 kg‟dır. Renk açık kahveden koyu kahverengiye kadar değişebilir. Çiftlik şartlarında ortalama süt verimi 4086 kg‟dır. Sütlerindeki ortalama yağ oranı yüzde 3,6-4‟türSüt ve et verim yönünden kombine bir ırktır. Esmer ırk sığırlar yüksek besi kabiliyetine sahiptir. İyi bakım ve besleme şartlarında günlük canlı ağırlık kazancı 900-1000 gram civarındadır.

Güneydoğu Anadolu Kırmızısı

Yayılma alanı Torosların güneyinde kalan Akdeniz bölgesi ile Güneydoğu Anadolu bölgesidir. Ülkemizin en iri yapılı ve süt verimi en yüksek yerli ırkıdır. Uzun yıllardan beri bu bölgelerde yetiştirildiklerinden dolayı Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz bölgelerinin mevcut 

koşullarına, özellikle sıcak iklimine iyi adapte olmuştur. Kene ve kan parazitlerin meydana getirdiği hastalıklara dayanıklıdır. Bakım ve beslemenin düzenli olmadığı ilkel şartlarda yetiştirilebilir. Bulundukları bölgelere göre Halep sığırı, Kilis sığırı, Çukurova sığırı ve Dörtyol sığırı 

diye dört alt gruba ayrılır.Güney Anadolu Kırmızısı, kirli sarıdan kırmızı tarçıniye kadar değişen renkler gösterir. 

En çok görülen tarçın rengidir. Vücudun ön kısmı arkaya nazaran daha koyudur. Kuyruk püskülü siyah renklidir.

Asil ve zarif görünümlüdür. Boyun ince ve uzun, sırt gevşek, beden dar ve sağrı yüksek yapılıdır. Sağrı, cidagodan daha yüksektir. Vücut harmonisi bozuk olduğundan sallantılı yürür.Laktasyon süreleri kısa olup yedi ay kadardır. Sağımın yapılabilmesi için buzağının 

emmesi ya da hiç olmazsa ineğin yanında bulunması gereklidir. Süt verimleri, içinde bulundukları bakım ve beslenme şartlarına göre ortalama 1500-2500 kg arasında değişir. Süt verimi yönünden varyasyon büyük olup 5000 kg‟a kadar süt veren ineklere

rastlanmaktadır. Laktasyon süresi 240 gün olup sütteki yağ oranı % 3-3,5‟tir. Ergin canlı ağırlıkları dişilerde 

400 kg, erkeklerde 600 kg civarındadır. Beside günlük canlı ağırlık artışı 800-900 g arasındadır.

Jersey

Anavatanı İngiltere ile Fransa arasındaki Jersey Adası‟dır.Rengi açık kahveden koyu kahveye kadar değişir. Burun etrafında beyaz bir halka bulunması ve gözün dışarı doğru çıkık olması bu ırkın en belirgin özelliğidir. Ufak hassas yapılı hayvanlardır. Yedikleri yemi en yüksek oranda süte çevirir. Sütü çok yağlıdır. Sütte ortalama yağ oranı yüzde 5,40‟tır. Çiftlik şartlarında ortalama süt verimi 2724 kg‟dır. Yerli ırklarla melezlemelerden iyi sonuçlar alınmaktadır. Yavruları cılız ve zayıf olduğu için bakım ister.

Guernsey

Guernsey ırkı İngiltere kanalındaki Guernsey Adası‟ndan gelmiştir.Guernsey ırkı turuncumsu kahverengindedir. Guernseyler aynı zamanda memelerinin devetüyü renginde oluşu, gözler etrafındaki pembemsi pigmentasyon bulunması ve vücudunun tüysüz kısımlarının çokluğu ile

karakterizedir. Guernsey ırkı ineklerin vücutları iri değildir. Guernsey ırkı bilhassa sütünün altın rengi oluşundan önem kazanmıştır. Çiftlik şartlarında ortalama süt verimi 2951 kg‟dır. Sütündeki ortalama yağ oranı yüzde 5‟tir.

Ayrshire

Ayrshire ırkı sığırların memleketi Güney Batı İskoçya‟da Ayr kasabasıdır. Vücut yapısı sağlam, renkleri kırmızının çeşitli tonlarında olan bir ırktır. Çiftlik şartlarında ortalama süt verimi 3636 kg‟dır. Sütlerindeki yağ oranı 

yüzde 4‟tür.

YERLİ SIĞIR IRKLARI

YERLİ SIĞIR IRKLARI

yerli sığır ırkları ADMİN1  

Yerli sığır ırkları 4 tanedir .bunlar;

1. Yerli kara
2. Boz ırk
3. Doğu anadolu kırmızısı(DAK)
4. Güneydoğu anadolu kırmızısı(GAK)

YERLİ KARA 

Orta Anadolu bölgesinde yetiştirilen Yerli Kara sığırlar bu bölgenin iklim ve çevre şartlarına adapte olmuşlardır. İlkel bakım, besleme ve barındırma koşullarında yetiştirilir.

 Baş vücuda oranla biraz iridir. Boynuzlar hilal şeklinde olup zayıf ve kısadır. Anadolu’ya adapte olmuş ırklar içerisinde en ufak yapılı olanıdır. 

Deri rengi genelde siyah olup meme bölgesinde beyaz veya açık tonlu kısımlar görülebilir.

Deri ince yapılıdır.

 Bacaklar ince ve kısadır. Boyunda genellikle ince kıvrımlar mevcuttur. Göğüs dar, butlar genellikle zayıf ve incedir. Kemikleri ince yapılı ve bacaklar kısadır. Tırnak yapısı ufak, sert ve oldukça dayanıklı bir yapıdadır.

BOZ IRK

• Yayılma alanı ülkemizin Trakya, Güney Marmara, Kuzey Ege ve Orta Anadolu’nun batı bölgeleridir. Bu bölgelerin iklim ve çevre şartlarına adapte olmuş ve fakir gıda ile yetinen bir ırktır.
• Oldukça gelişmiş bir sindirim sistemine sahiptirler. Düşük kalitedeki yemleri iyi değerlendirebilirler.
• İklime uyma kabiliyetleri çok yüksektir. Ani iklim ve yem değişikliklerine, her türlü olumsuz doğa şartlarına, açlığa, yetersiz beslenmeye, hastalık ve parazitlere karşı dayanıklıdırlar. 
• Güçlü ve sert tırnaklara sahiptirler. Vücut rengi açık gümüşiden koyu kül rengine kadar değişir. Boğaların göz etrafında gözlük gibi koyu bir halka, merme dediğimiz burun ucunun üst sınırında siyah bir halka vardır. Kulakların içi siyah kıllarla kaplıdır. İnekler boğalara göre daha açık renkli olurlar.
• Ergin canlı ağırlıkları dişilerde 300-350 kg, erkeklerde 400 - 450 kg civarındadır.
• Meme yapıları küçük olup süt verimleri düşüktür. Asabi karakterli olan bu ırkımızın sağımı güçtür. Laktasyon süresi 180-240 gündür. Laktasyon süt verimi ortalama 800-1000 kg ve süt yağı % 4 civarındadır.

DOĞU ANADOLU KIRMIZISI (DAK)

• Ülkemizin Doğu Anadolu Bölgesinde yüksek rakımlı alanlarda yetiştirilirler. Sert kış şartlarına dayanıklıdırlar. 
•  Mayıs ayından itibaren meraya ve yaylalara çıkarılırlar. Genellikle yılın 6 ayını merada geçirirler. Kalitesiz yemleri gayet iyi değerlendirirler.
• Doğu Anadolu Kırmızısında renk sarı - kırmızıdan koyu kestane rengine kadar değişir. Vücudun değişik yerlerinde, genellikle memede, karın altında, kuyrukta, kuyruk ucunda ve burun ucunda beyaza kadar değişen açık renkte lekeler görülebilir. Boğalarda vücudun ön tarafı, başın bazı kısımları, boyun göğüs ve bacaklar daha koyu renklidir.
• Ergin canlı ağırlıkları dişilerde 300 - 350 kg, erkeklerde 400 kg civarındadır. 
•  Laktasyon süresi 205 gün ve laktasyon süt verimi ortalama 900-1000 kg ve süt yağı % 3,5 civarındadır.

GÜNEYDOĞU ANADOLU KIRMIZISI(GAK)

• Yayılma alanı Torosların güneyinde kalan Akdeniz bölgesi ile Güneydoğu Anadolu Bölgesidir.
• Ülkemizin en iri yapılı ve süt verimi en yüksek yerli ırkıdır.
• Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz bölgelerinin mevcut koşullarına, özellikle sıcak iklimine iyi adapte olmuşlardır. Kene ve kan parazitlerin meydana getirdiği hastalıklara dayanıklıdır.
• Güney Anadolu Kırmızısı kirli sarıdan kırmızı tarçıniye kadar değişen renkler gösterirler. En çok görülen tarçın rengidir. Vücudun ön kısmı arka kısmından daha koyu renklidir. Başta göz etrafı, yüzün yan kısımları, boyun ve kürekler vücudun esas rengine göre biraz daha koyucadır.
•  Bulundukları bölgelere göre Halep Sığırı, Kilis Sığırı, Çukurova Sığırı ve Dörtyol sığırı diye dört alt gruba ayrılır. Halep ve Kilis Sığırı, Çukurova ve Dörtyol sığırlarından daha iri yapılı olup, süt verimleri de daha yüksektir(kaynak et ve süt kurumu)

SÜT SIĞIRI IRKLARI VE ÖZELLİKLERİ

SÜT SIĞIRI IRKLARI VE ÖZELLİKLERİ

süt sığırları ADMİN1  

ZAVOT SIĞIRI 

Görünüm Özellikleri:

Genelde beyaz renkli olup açık sarı renkli olanlarına da rastlanır.

Vücut orta irilikte ve sağlam yapılıdır.

Sırt hattı düz, kemikler sağlam, deri elastiktir.

Merme açık, koyu veya lekeli olabilir.

Baş süt tipi sığır ırklarına benzemektedir.

Dişiler ve erkekler boynuzludur.

Verim Özellikleri:

Cidago yüksekliği: Erkek: 122-137 cm ; Dişi: 102-130 cm

Buzağı doğum ağırlığı: Erkek: 19-28 kg ; Dişi: 17-24 kg

Damızlık yaşı: Erkek: 24-36 ay ; Dişi: 17-27 ay

Süt verimi: 2300-3300 Lt/Laktasyon

Laktasyon süresi: 275-300 gün

Süt yağ oranı: % 3.5-4.5

BOZ IRK SIĞIRI 

Görünüm Özellikleri:

• Açık gümüşten koyu kül rengindedir. Erkekler dişilere göre daha koyu renktedir.
• Boğaların göz etrafında gözlük gibi koyu halka vardır.
• Kulaklarının içleri siyah kıllarla kaplıdır.
• Tırnaklar siyah, boynuzların dipleri sarımsı beyaz uçları siyah'tır.
• Buzağılar açık kahverengi doğarlar zamanla grileşirler.
• Erkek ve dişileri boynuzludur.
• Boynuzlar 8 - 46 cm uzunluktadır.

Verim Özellikleri:

• Canlı ağırlık: Erkek: 470 kg ; Dişi: 375 kg
• Cidago yüksekliği: Erkek: 126 cm ; Dişi: 118 cm
• 12 aylık canlı ağırlık: Erkek: 292 kg ; Dişi: 167 kg
• Buzağı doğum ağırlığı: Erkek: 24 kg ; Dişi: 22 kg
• Canlı ağırlık artışı: 1062 gr/gün
• Karkas randımanı: %57.3
• İlkine doğum yaşı: 30 -36 ay
• Doğum kolaylığı: Çok kolay
• Sürü doğum oranı: % 86.5
• Buzağı yaşam gücü: %99
• Laktasyon süresi: 220 gün
• Süt verimi: 1095 - 2965 Lt
• Süt yağı: % 3.93
• Sağrı yüksekliği: Erkek: 130 cm ; Dişi: 127 cm
• Vücut uzunluğu: Erkek: 123 cm ; Dişi: 138 cm
• Göğüs çevresi: Erkek: 187 cm ; Dişi: 166 cm

JERSEY SIĞIR IRKI

Jersey sığır ırkı görünüm özellikleri

• Rengi sarımsı, açık kahve ve krem tonlarındadır.
• Siyah gözleri ve vücudunun rengiyle de bir geyiği andırdığı düşünülür.
• Kalın köklü boynuzludur.
• Jersey sığır ırkı, tipik süt ırklarının özelliğini fazlasıyla taşıyan bir ırk hayvanıdır. İnce kemikleri, dolgun memeleri, ince derisi, boyun ve baş yapısı ile sütçü ırkın timsalidir.

Jersey sığır ırkı verim özellikleri

• Süt verimi: 5.000 Lt/yıl
• Yağ oranı: % 6
• Cidago yüksekliği: Erkek: 130 cm; Dişi: 120 cm
• Canlı ağırlık: Erkek: 350 – 450 kg; Dişi: 330 – 400 kg
• Bir laktasyonda 2500 - 3000 lt süt verirler.

YERLİ KARA SIĞIRI

Görünüm Özellikleri:

• Yerli Karaların en belirleyici özelliği küçük yapılı ve tırnak dahil tamamen siyah olmalarıdır.
• Dar ve uzun bir başa sahiptir.
• Boynuzlar kısa, ince ve öne yöneliktir.
• Uzun yıllar yetersiz koşullarda yaşayan bu ırk oldukça dayanıklıdır.
• Cidago yüksekliği 100-110 cm civarındadır.

Verim Özellikleri:

• Besleme koşullarına bağlı olarak canlı ağırlık 200-300 kg arasında değişir.
• Bu ırkın süt verimi ortaya koyma amacına yönelik çalışmalar oldukça eskidir. Bu çalışmalarda
• elde edilen değerler köy koşullarında 400-500 kg kadardır. Fakat bakım ve besleme koşullarının iyileştirilmesi ve damızlık seçimiyle bir laktasyon daki süt verimleri ortalama 800-900 kg.a çıkarılabilmiş, hatta bazı küçük gruplardan bir laktasyon da 1800 kg süt elde edilebilmiştir.
• Canlı ağırlık artışı: 600-700 gr/gün

GUERNSEY SIĞIR IRKI

Guernsey sığır ırkı görünüm özellikleri

• Rengi krem ve kahverengidir.
• Düzgün meme yapısına sahiptir.
• Uzun ömürlüdür.
• Kolay doğum özelliğindedir.
• Hastalıklara dayanıklı bir ırktır.
• Merada otlama kabiliyeti çok iyidir.
• Sütü yoğun yağlıdır.

Guernsey sığır ırkı verim özellikleri

• Canlı ağırlık: Erkek: 600 -700 kg ; Dişi: 450 – 500 kg
• Süt verimi: 6.300 – 6.650 Lt/Laktasyon
• Yağ oranı: % 5
• Protein oranı: % 3.7
• Sütünde yüksek miktarda Beta Karoten içerir.
• Diğer bazı ırklara göre kg başına %20 -30 daha az yem tüketir.

SHORTHORN SIĞIR IRKI

Shorthorn sığır ırkı görünüm özellikleri

• Renk kırmızı – beyaz ve tonlarındadır. Ağız çevresi beyazdır.
• Kısa yüzlüdür.
• Orta boylu sallı yapıdadır.
• Sağlam tırnak yapısına sahiptir.
• Sakin yapılıdır.
• Zor şartlara uygundur.
• Boynuzsuz veya kısa boynuzlu
• Döl verimi yüksek
• Kolay doğum özelliği
• Kırmızı holsteinla melezlemede süt miktarı artırılır.

Shorthorn sığır ırkı verim özellikleri

• Cidago yüksekliği: Erkek: 144 cm; Dişi: 136 cm
• Canlı ağırlık: Erkek: 800 – 1000 kg; Dişi: 600 – 650 kg
• Buzağı doğum ağırlığı: Erkek: 36 kg; Dişi: 33 kg
• Süt verimi: 5000 – 6000 Lt
• Yağ oranı: %3.5

YERLİ GÜNEY SARISI (YGS) SIĞIRI

Görünüm Özellikleri:

• Kirli sarıdan kırmızı tarçıni renge kadar değişir.
• Göz etrafı, yüzün yan kısımları, boyun ve kürekler vücut'un esas rengine göre daha koyudur.
• Burun ucu siyah'a kadar koyu renktedir.
• Burun ve ağız etrafında açık renkli bir halka mevcuttur.
• Küçük yapılıdır.
• Sağrı yüksekliği cidagodan daha fazladır.
• Zor şartlara, dağlık tepelik yerlere kolay adapte olur.

Verim Özellikleri:

• Canlı ağırlık: Dişi: 197 - 306 kg
• Cidago yüksekliği: 93 - 120 cm
• Laktasyon süresi: 158 - 235 gün
• Süt Verimi: 444 - 794 Lt/Laktasyon
• Süt yağı: %3 - 4.1

SİMENTAL SIĞIR IRKI (SARI ALACA)

Simental sığır ırkı görünüm özellikleri

• Renk sarı-beyaz veya kırmızı-beyaz alacadır.
• Mutlaka baş, alın ve kirpik beyaz renktir.
• Erkek ve dişileri boynuzludur.
• İklim şartlarına kolay adapte olur.
• Uzun ömürlüdürler.
• Yüksek döl verimi özelliği
• Annelik içgüdüsü yüksektir.
• Sağlık problemi azdır.
• Birçok özelliklerinden dolayı yetiştiricilerin öncelikli tercihidir.

Simental sığır ırkı verim özellikleri

• Canlı ağırlık: Erkek: 1100 – 1400 kg ; Dişi: 600 – 900 kg
• Cidago yüksekliği: Erkek: 150 – 165 cm ; Dişi: 138 – 150 cm
• Canlı ağırlık artışı: 1350 – 1600 gr/gün          
• Et randımanı: %58
• Süt verimi: 6.500 Lt
• Yağ oranı: %4.2

HOLSTEİN SIĞIR IRKI (SİYAH ALACA)

Görünüm Özellikleri:

• Renkleri Siyah – Beyaz, Kırmızı – Beyaz’dır.
• Siyah ve beyaz kısımların oranı hayvandan hayvana büyük değişiklik gösterir.
• Erkek de dişide boynuza sahiptir.

                
Verim özellikleri

• Hem et hem de süt yönlü beslenebilir. Ama daha çok süt verim yönü ile kabul görür.
• Süt verimi bir laktasyon döneminde 5.000 ile 7.000 litredir. Fakat ıslah yapılmış ve üstün olanları ile yapılmış seçilimler sayesinde 10.000 litre süt verimine rahatlıkla ulaşabilir.
• Cidago yüksekliği 140 ile 155 cm arasında değişmektedir.
• İyi yemlemede günlük ağırlık artışı 800 ile 1.200 gr olabilmektedir.
• Sütündeki yağ miktarı % 3 – 3.5 arasındadır.
• Canlı ağırlığı 600 ile 1.000 kg arasında değişir.
• Siyah-Alaca erkek buzağılar, hızlı gelişmeleri nedeniyle buzağı eti üretiminde kullanılırlar. Bu amaçla bir araya getirilen ve beslenen buzağılar, yaklaşık 14-16 haftalık yaşta 120-180 kg ağırlığa ulaştıklarında kasaba sevk edilirler.
• Beside günlük canlı ağırlık artışı 1000-1400 g arasında değişen bu ırkın erkeklerini 12-15 aylık yaşta kesim ağırlığına ulaştırmak olasıdır.

DOĞU ANADOLU KIRMIZISI (DAK) SIĞIRI

Görünüm Özellikleri:

• Renk kırmızıya yakın sarımsı, kahverengimsi tonlar.
• Bazı hayvanlarda genellikle arka bacakların iç kısımları olmak üzere vücudun değişik
• bölgelerinde beyaza kadar değişen açık renkler görülebilir.
• Tırnaklar koyu gri, boynuzlar sedef veya gri renkte uçları siyah'tır.
• Erkek ve dişileri boynuzludur. Genelde hilal şeklindedir.
• Boynuzlar 11 - 22 cm uzunluktadır.
• Sürü ve annelik içgüdüsü çok iyidir.
• Sürü halinde merada yönetilmeleri kolaydır. Kapalı alanlarda hırçınlaşabilirler.
• Çok kötü iklim ve çevre şartlarına dayanıklıdırlar.

Verim Özellikleri:

• Canlı ağırlık: Erkek: 393 kg ; Dişi: 323 kg
• Cidago yüksekliği: Erkek: 118 cm ; Dişi: 109 cm
• Canlı ağırlık artışı: 847 gr/gün
• Karkas randımanı: %57.6
• Doğum yaşı: 18 - 60 ay
• Doğum kolaylığı: %91.1 (Çok kolay)
• Sürü doğum oranı: % 86.7
• Laktasyon süresi: 205 gün
• Süt verimi: 939 - 2247 Lt
• Süt yağı: % 3.45

GÜNEY ANADOLU KIRMIZISI (GAK) SIĞIRI

Görünüm Özellikleri:

• Sarıdan kırmızıya ve kahverengine kadar olan renklerde görülür.
• Deri siyaha yakın kahverengidir.
• Boynuzlar siyah'a yakın koyu gri renktedir.
• Buzağılar Tarçın renginde doğarlar.
• Genel olarak burun etrafında vücut renginden daha açık bir halka vardır.
• Bacakların iç yüzeyleri, memeler ve karın altı vücut'a nazaran daha açık renktedir.
• Erkek ve dişileri boynuzludur. Genelde hilal şeklindedir.

Verim Özellikleri:

• Canlı ağırlık: Erkek: 610 kg ; Dişi: 381 - 482 kg
• Cidago yüksekliği: Erkek: 130 - 157 cm ; Dişi: 116 - 155 cm
• Laktasyon süresi: 101 - 482 gün
• Süt verimi: 1875 - 4675 Lt/Laktasyon
• Süt yağı: % 2 - 4.6
• Doğum ağırlığı: Erkek: 18.5 - 35 kg ; Dişi: 16 - 27.5 kg

BROWN SWISS SIĞIR IRKI (MONTOFON-ESMER)

Görünüm Özellikleri:

• Sırt boyunca uzanan ve ester çizgisi olarak tanımlanan açık renkli bir bölge vardır.
• Esmer ırkın rengi gümüşi griden siyaha yakın koyu kahve ve koyu kül rengine kadar değişir.
• Burun ucu açık renktir.

Verim özellikleri

• İyi bir bakım ve besleme ile günde 800 - 1000 g canlı ağırlık artışı sağlarlar.
• Bir laktasyon döneminde süt verimi 5000 - 6.000 lt’dir
• Erkeklerde canlı ağırlık 600 - 700 kg.
• Süt ve et verimi yönünden kombine bir ırkdır.
• Yıllık süt verimi 3500- 4000 kg dır.
• Sütteki yağ oranı %3.8 civarındadır.
• Montofonlar diğer kültür ırklarına göre güç şartlara daha dayanıklıdırlar

ETÇİ SIĞIR IRKLARI VE ÖZELLİKLERİ

ETÇİ SIĞIR IRKLARI VE ÖZELLİKLERİ

Sığır ırkları ADMİN1  

BELÇİKA MAVİSİ

  - Belçika orjinli bir türdür. Belçika mavisinin heykelimsi, yoğun kaslı görüntüsü, çift kaslı olarak da bilinir. Çift kaslı fenotipi kalıtsal bir durumdur ve kas hücrelerinin hacminin artışı yerine (hypertrophy) kas hücrelerinin (iplikçiklerinin) sayısının artması sonucu (hyperplasia) oluşur. Bu kalıtsal durum “Piedmontese” türü sığırlarda da bulunur. Her iki türdeki sığırların da yemi kasa çevirmede üstün yetenekleri vardır bu da bu tür sığırların etlerinin yağ oranın düşük olmasını sağlar. Belçika mavisi ismini türün tipik gri-mavi alaca görüntüsünden almış olmasına rağmen kılları beyazdan siyaha kadar farklılık gösterebilir.

ANGUS

  - Anavatanı İskoçya'dır. 1800 lü yıllarda boynuzsuz angus " doddies " olarak anılırken; Hugh Watson angus birliğini kurmuştur. Angus ırkını önemli kılan en önemli özellik etinin kalitesidir. Amerika birleşik devletlerinde etçi sığır ırklarının çoğunluğunu angus sığırları oluşturmaktadır. Çünkü diğer etçi ırklarına göre angus ırkı daha kaliteli et üretimine olanak verir. Angus etinin tercih edilmesindeki en önemli özellik et yağ oranının düşük olmasıdır. Diğer ırklarda yağ oranı %35-36 lara kadar varırken angus etinde bu oran %6-7 civarındadır. Angus etinde mermerleşme (yağın kas lifleri arasındaki dağılımı) mükemmeldir.




BRAHMAN

  - Hindistan kökenli olan Brahman sığırı "Bos indicus" türünden gelmiştir. Olağan üstü yaşam kabiliyetine sahiptir. Az beslenmede, hastalıkta, zor hava şartlarında ve bakımsızlığa çok dayanıklıdır. Bu özelliklerinden dolayı yerli halk bu sığır ırkına " Hindistan'ın kutsal ineği " derler. En belirgin özelliği boyun'un üzerindeki hörgücüdür. Gri, kırmızı ve siyah'a yakında renklerde olurlar. Çoğunluk gri'dir. Erkekler 1-2 ton daha koyu renktedirler. Köklü ve gelişmiş boynuzlara sahiptir.

BRANGUS

  - Brangus ırkı 1912'de Amerika'daki yetiştiriciler tarafından 3/8 Brahman ırkı, 5/8 Angus ırkı sığır'dan oluşturulmuştur. Buradaki amaç Angus kadar karkas özelliği ve güçlü yapısından; Brahman kadar zor şartlara dayanıklılık, yüksek döl verim özelliği ve birçok sığır ırklarından daha gelişmiş annelik içgüdüsünden faydalanmaktır. Rengi siyah veya kırmızıdır. Erkek ve dişileri doğuştan boynuzsuzdur.

CHAROLAİS(ŞAROLE)

  -  Anavatanı Fransa'daki Charolais bölgesidir. Adını da oradan almıştır. Sarımsı üzerine beyaz kaplanmış gibi renktedir. Hem boynuzlu hem boynuzsuz tipleri vardır. Zor şartlara dayanıklıdır. Süt ırkları ile melezlemeye uygundur. Bunun sonucunda buzağıların kas yapısının artışı gözlenir. Uzun ömürlüdür. İyi bakımla 12 buzağı alınır. 750 kg civarına kadar yağlanma belirgin olmaz. Ağırlık artışı: 1400 gr/gün




HEREFORD

 Adını İngiltere'nin güneybatı bölgesindeki herefordshire vadisinden almıştır. 17 yy.'dan sonraları bu vadiden dünya'ya yayılmıştır. 19. yy itibari ile Kanada, ABD, Arjantin, Brezilya, Avustralya, Yeni Zelanda, Güney Afrika ve Almanya gibi ülkelerde yetiştirilmiştir. Kırmızı - kahverengi rengindedir. Mutlaka başı, boyunu, alını, göbek altı, ayak eklemleri ve kuyruk tüyü beyaz olur. Hem boynuzlu (İngiliz tipi) hem boynuzsuzdurlar. Kırmızı - kahverengi rengindedir

Hungarian Grey (Macar Grisi veya Macar Bozkır Sığırı)

Macaristan kökenli eski bir sığır türüdür. Macar ovalarından köken almıştır ve ekstansif yetiştiriciliğe çok iyi uyum sağlamıştır. Macar grisi uzun ve incedir. Öküzler 145-155 cm uzunluğa ve 800-900 kg. ağırlığa ; inekler 135-140 cm uzunluğa ve 500-600 kg. ağırlığa ulaşabilir. Renk gümüş-beyaz’dan kül rengine kadar görülebilir.

Buzağılar kırmızımsı-sarımtırak renk kürkle doğarlar. Macar grileri dinç, gösterişsiz, kolay yavrulayan ve uzun yaşayan sığırlardır. Boynuzları yukarı doğru, eğimli ve uzundur.

Limousine

Anavatanı Fransa'nın güney batısındaki Limousin bölgesidir. Renkleri açık yada koyu kızıldır. Ağız ve göz çevresi açık renktedir. Çok rahat ve sakin yapısından dolayı sürüye uygundur. Doğum kolaylığı özellikle ön plandadır. Et bağlama özelliği olağan üstüdür. Etinin az yağlı oluşu, et kalitesinin yüksek olmasını sağlar. Kas yapısı iyidir. Et randımanı üst seviyededir. Avrupa'nın Top-Genetik ırkı olarak kabul görmüştür.

Shorthorn

Anavatanı İngiltere'nin Durham ile York bölgesi civarındandır. 18. yy'da Durham ırkı ile shorthorn melezleştirilerek etçil özelliği artırılmıştır. Shorthorn hem etçil hem sütçü ırklar arasında gözde bir yere sahip olmuştur. Renk kırmızı - beyaz ve tonlarındadır. Ağız çevresi beyazdır. Kısa yüzlüdür. Orta boylu sallı yapıdadır. Sağlam tırnak yapısına sahiptir. Sakin yapılıdır. Zor şartlara uygundur. Boynuzsuz veya kısa boynuzludur. Döl verimi yüksektir. Kolay doğum özelliğine sahiptir. Kırmızı holstein'le melezlemede süt miktarı artırılır.

Piedmentosa

Anavatanı kuzeybatı İtalya'dır. Ancak DNA analizlerine göre bu ırk 20.000 yıl ötesinden Hindistan ve Pakistan’ dan gelme olduğu söylenmektedir. Etinin az yağlı ve buna rağmen yumuşak olması etinin kalitesini arttırmıştır. Bu ırkın sahip olduğu " Çift lender gen" (Çift kas geni) özelliğinden dolayı kas yapısı kuvvetli, bu sebepten olağan üstü ete dönüşür. Bir diğer gen özelliği etin yağlanmasını önler. Saf ırk piedmentosa lar beyaz veya gri renkte olurlar. Erkekler dişilere göre bir - iki ton daha koyu renkte olurlar. Göz , ağız ve kulak çevresi siyahtır. Sakin yapılı ve etçil ırklar içinde süt verim özelliği zayıf değildir. Tescilli, yüksek kaliteli ete sahiptir, en yumuşak et. - kaynak et ve süt kurumu-